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  • : Ame Vietnamienne - Em là cô gái Pháp mà hồn em là người Việt
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  • : Passionnée par le Vietnam, et ses chansons aux textes si poétiques ... Aujourd'hui c'est par le chant que j'aime exprimer tout mon amour pour ce pays... J'espère à travers mes chansons, vous faire rêver et voyager à travers le Vietnam ...
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Mail : hongtuyet3@gmail.com

Passionnée depuis toujours par le Vietnam, et ses chansons aux textes si poétiques ...
 
Aujourd'hui c'est par le chant que j'aime exprimer tout mon amour pour ce pays...

J'espère à travers mes chansons, vous faire rêver et voyager à travers le Vietnam ...
J'ai crée ce blog afin de partager mon amour pour le Vietnam...
ma passion pour les chansons Vietanmiennes que j'aimerai faire connaître autour de moi ...

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 22:10

  nuoce.jpg

 

L’originalité de ces graines c'est qu’une fois trempé dans de l’eau,  elles se couvrent d'une petite pellicule tranparente et duveteuse. C'est doux avec un coeur croquant, et on s'amuse à le croquer entre ses dents on sent alors le gout de la graine.

 

On peut sans difficulté se procurer des boissons toute faites en canettes dans les épiceries Asiatique, mais elles sont très sucrés et parfois n'ont pas de goût particulier si ce n'est justement de sucre.

 

Mais je trouve que le plus sympa est de se préparer soit même son breuvage à son goût. D'autant qu'on peut l'associer selon les goûts à de nombreuses boissons ou sirop parfumés.... on peut même le transfomer en dessert ou en collation en y ajoutant de la gelée, des fruits de palmier ou autre !!


FleursOranges.gif

Préparation simple pour le thé

 

Ingrédients:


2 sachets de thé de courge (ou fraise,citron) selon son envie.
Graines de basilic Thai (plus ou moins selon la consistance désiré)
Glaçon


Préparation :


Mettre 2 sachets de thé dans une grande tasse d'eau chaude et laisser infuser. Rajouter un peu de sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Avec 2 sachets de thé,vous pouvez préparer une grande tasse pour 4 personnes.

Rajouter les grains de basilic Thai et attendre approximativement 15 min pour que les grains gonflent. 

  Ajouter des glaçons, vous pourrez ainsi apprécier une boisson fraîche et désaltérante.

 

TraHotE.JPG

 

  FleursOranges.gif

Boisson à base de lait de coco

 

Ingrédients:


Sucre de palme.
Graines de basilic Thai.

Lait ou crème de coco

Glaçons

 

 

 

Une fois vos graines prêtes,  faite fondre avec un peu d’eau du sucre de palme. Si vous n’avez pas de sucre de palme, prenez du sucre de canne. Ajoutez y du lait de coco ou mieux de la crème de coco en boite, en brique ou en sachet déshydraté, comme ici, qui est plus pratique quand on ne veut utiliser qu'une petite quantité.

 

Pour celle ci j'utilise de préférence la crème de coco qui rend le liquide plus onctueux.

 

Une fois le sucre fondu, ajouter le lait ou la crème de coco.

 

Puis versez successivement dans le verre :

 

- les graines

- le sirop de sucre

- le lait de coco

- et si vous voulez faire comme au Vietnam ou que vous aimez les boissons très froide n'hésitez pas à ajouter des glaçons (... très peu pour moi !!)

 

FleursOranges.gif

 

Hot_E.JPG

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Published by HongTuyet - dans Découvertes Culinaires
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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 23:31

Bien que tout comme moi vous connaissez les proverbes sur les gôuts et les couleurs ...

 

Je vais tenter, de sortir des sentiers battu pour vous faire  partager mes découverte de produits "curieux", étonnants comparer à ce que nous avons coutume de consommer en France et que vous n'auriez peut être pas oser acheter, ne sachant comment le déguster...

 

Mon but essayer de vous donner envie de les découvrir .... !!

 

 

Commençons aujourd'hui par la Gelée d'Herbe

Che Xuong Xao - Gellée d'herbe - Ai Yu Jelly - Gellée Verte

La gelée d'herbe se présente le plus généralement dans une boîte de conserve,

il y en existe de différent goût et donc de différentes couleurs,

noir, vert clair, et orange .

Che Xuong Xao - Gellée d'herbe - Ai Yu Jelly - Gellée Verte

Peso je n'aime pas trop la gelée verte,  mais j'adore la noir au premier abord c'est plutôt fade,

très frais, puis on sent le parfum de la "verdure" et au fond comme un petit goût de réglisse ...

certain diront de coca mais moi je sens vraiment le réglise...

en tout cas c'est ce petit goût qui me plaît !!

 

 

Il y a plusieus manière de préparer la gelée d'herbe !!

Che Xuong Xao - Gellée d'herbe - Ai Yu Jelly - Gellée Verte
Che Xuong Xao - Gellée d'herbe - Ai Yu Jelly - Gellée Verte
Che Xuong Xao - Gellée d'herbe - Ai Yu Jelly - Gellée Verte

En Chine on la consomme découpé en gros cubes, que l'on mélange avec du sucre, beaucoup de sucre !! et / ou selon les envies du lait de coco ... parfois même accompagné d'une boule de glace ou même carrément des glaçons.

 

Au Vietnam on coupe généralement la gelée en petit cubes ou en lamelles

que l'on mélange avec des fruits (exotiques évidement),

ou des serpentins de tapioca (on peut laisser aller son imagination),

des glaçons le tout servi dans un verre de sirop de sucre.

 

Photo-398.jpgAvec les moyens du bord j'ai réalisé ce verre :

Avec des billes de tapioca et du lait de coco

 

Un délice !!

 

 

On peut trouver une variante, boisson aux gelée d'herbe mais je trouve le goût différent et assez inssipide, du moins pour la marque que j'avais goutté et les morceaux de gelée sont tout petit !!

 

grass-jelly.jpg

 

Enfin cette préparation est aussi vendu en sachet de poudre,

que l'on réidrate pour avoir une gelée plus ou moins compacte

 

goibot.jpg

 

FleursOranges.gif

La gelée verte a plutot un goût de bonbon, elle est très sucré ...

on peut la déguster seule mais se marie bien aussi avec différent fruits,

frais ou en boite comme dans la recette ci dessous.

 

AiYuJelly.jpg GeleeVerte.jpg

 

 

Salade de Fruit à la Vietnamienne

 

1 boite de fruits de jackier coupés en julienne
1 boite de fruits de palme, égoutté
1 boite de gelée de coco
1 boite de lychee
1 boite de longan
1 boite de gelée verte (ai-yu jelly)

égouté et découpés en petit cubes

Ajouter de faux ou de vrai grains de grenade
Et de la glace pilée

Pour un goût plus prononcé en noix de coco

ou ajouter de la créme de coco

 

 

FleursOranges.gif

 

Gelée verte et fruits de palme.

 

Photo 439

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