Graines de Lotus Confites - Mứt Sen

Voila un paquet de graine de lotus avec lequel je ne sais pas quoi faire !!

Vous allez sans doute penser que c'est étrange, que si je les ai acheté c'est que j'avais une idée en tete ....

Et bien non j'ai acheté ce produit par curiosité comme souvent puis je me suis dit que je trouverais bien à en faire quelque chose ...

Quelque chose ???

Nous somme en pleine festivité du nouvel an - enfin oui nous on fait des prolongations - allons y faison des sucreries confites .... en effet les graines de lotus confites se trouvent souvent dans les boîtes du Nouvel An car ont dit qu'elles apportent une desendance abondante.

GRAINES DE LOTUS CONFITS

MỨT SEN

Ingrédients :

1 kg de grains de Lotus séchés (trempés la veille)

1 kg de sucre

5 dl d'eau

Préparation:

Faire mijoter très doucement les graines de Lotus. Chaque fois que l'eau bout changer d'eau et renouveler l'opération jusqu'à ce que les grains de lotus soient cuits. Les déposer dans une passoire délicatement, les réserver.

Ensuite pincer les assez délicatement pour ne pas qu'ils se cassent en deux afin d'ôter la graine - tige verte à l'intérieur.

Dans une casserole faire dissoudre le sucre avec un litre d'eau à petit feu, verser y les graines de lotus et les faire confire dans le sirop pendant environ 40mn..

Pour finir ... tenir la passoire de graines de lotus au dessus de la casserole, avec une louche et les arroser délicatement avec le liquide sucré, jusqu'à ce que les grains de lotus deviennent transparentes.

Les graines devraient toutes être tres translucides comme celles sur le dessus mais c'était trop long - bien plus que les 40mn indiques - et je n'ai pas eu le courrage de terminer ... au final les graines sont plus croquante mais tout aussi bonne et sucré !!

Comments

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The French people are hardcore lovers of lotus seeds. Lotus seeds confites is a delicious dish made using it. The ingredients of this dish are dried lotus seeds, sugar, water and oil. To prepare it the lotus seeds are roasted in the mixture of sugar and oil.

[Kim Anderson]

BRAVOS à vous ! C'est délicieux :) rien qu'à regarder vos photos!